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Accueil » Archives » Une étude montre encore les bienfaits des produits de l'agriculture bio

Des chercheurs de l’université de Californie ont comparé des kiwis bio et des kiwis non bio, cultivés dans un même verger exactement à la même saison.Il s’avère que les kiwis de l’agri­culture biologique sont meilleurs pour la santé que ceux cultivés avec des engrais chimiques et des pesti­cides : ils contiennent plus de polyphénols (des composés organiques qui peuvent contribuer à diminuer la formation de radicaux libres), plus de vita­mine C et plus de minéraux.

Les différences constatées seraient dues au fait que les kiwis non protégés par les pesticides développent plus des mécanismes de défense que leurs congénères chimiques. Ils sont aussi plus stressés, ce qui les amène à fabriquer plus d’antioxydants.

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